Desde la granja hasta el consumidor han habido recientes mejoras en cuanto a la salud pública. Independientemente de esto, hay todavía numerosas incidencias de enfermedades causadas por algunos alimentos que han sido responsables de hospitalizaciones e incluso de muertes. Una responsabilidad importante de la industria del comercio de alimentos es asegurar que esos productos sean seguros para los consumidores. Los asociados de los supermercados son con frecuencia las últimas personas que manipulan un alimento para el consumidor antes de que éste llegue a su hogar. Controlar la temperatura de los alimentos, prevenir la contaminación cruzada y aceptar alimentos de fuentes seguras son algunas de las responsabilidades del manejo seguro de los alimentos.

Temas:

• Evitar la Zona de Peligro de Temperatura
• Prevenir la contaminación de los alimentos y de los equipos
• Mantener buenas prácticas de higiene
• Tratar con los alimentos que proceden de fuentes inseguras

Duración: 50 minutos