El curso de empacador le enseñará a identificar los diferentes cortes de la carne de res, ternera, cerdo, cordero y pollo. Describe los métodos de preparación y las temperaturas de seguridad apropiadas para cada corte. Aprenderá las operaciones básicas del departamento como por ejemplo la exhibición, etiquetado y rotación.

Temas:

• Manejo de alimentos
• Seguridad de los alimentos
• Prevención de la contaminación de los alimentos
• Conocimiento de los productos
• Operación del departamento de carnes
• Sanidad en el departamento de carnes

Duración: 4 horas